黑松露具有调节内分泌的作用，黑松露是一种男女皆宜、老少皆宜的保健品。黑松露，也叫块菌，是生长在地下的野生食用菌类，外表粗糙。黑松露中所含的雄性酮，具有补阳、调理内分泌的作用。即使女性在一生中最特殊的几个阶段，比如月经期、怀孕期、哺乳期，也可以食用黑松露。黑松露所含的鞘脂化合物，对预防老年痴呆、动脉硬化和抗肿瘤细胞毒性具有显著作用。黑松露富含蛋白质、18种氨基酸(其中8种必需氨基酸是人体合成不到的)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，还有鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖和松露多肽等多种代谢产物，营养价值极高，一般推荐每天食用150-200克左右。