扁桃体发炎一般是可以吃香菜的，因为香菜属于绿色蔬菜，里面含有维生素，所以对扁桃体炎症是没有负面影响的，但是香菜具有一定的刺激性作用，对于一部分人来说可能会有不适，所以建议少量食用。

扁桃体发炎是指扁桃体明显红肿、表面瘢痕附着，并有脓栓排出，患者可以有咽喉部明显疼痛、张口不适、口内分泌物增多，甚至伴有发热、乏力等全身症状，扁桃体炎在急性发作期要及时予以抗炎治疗，可以口服一些消炎药物，例如诺氟沙星、左氧氟沙星、环丙沙星等。

扁桃体发炎在日常生活中需要注意饮食，尽量避免食用辛辣刺激性的食物，以清淡营养的食物为主，多喝温开水，注意个人的保暖，避免受凉感冒。