麦冬炖猪心的功效通常有养阴生津、润肺清心、补益心脏等。

1. 养阴生津：麦冬中含有多种营养成分，如维生素C、氨基酸、多糖等，可以促进人体内津液的分泌和调节，有助于缓解口干舌燥、咽干咳嗽等症状。猪心中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等成分，可以提高心脏功能。

2. 润肺清心：麦冬是一种味甘、性微寒的中药，入肺、胃经，具有润肺、益胃、生津、清心、除烦、安神等功效。猪心则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有益气养血、补心养心、清肺热、润肺燥等作用。

3. 补益心脏：麦冬中含有多种生物活性物质，如多糖、黄酮类化合物等，可以改善心肌细胞的代谢，增强心肌收缩力，降低心率和血压，从而起到保护心脏的作用。猪心中含有一种名为心脏素的物质，可以促进心脏细胞的生长和修复，增强心脏功能。

除以上功效外还有滋养气血、抗衰老、滋阴润燥等功效，不过这并不能代替药物，如出现不适应寻求专业的中医治疗。