老人的手特别热可能是气温过高、穿着衣服过厚、虫咬皮炎、荨麻疹、湿疹等原因引起的，需要根据发病原因进行治疗。具体分析如下：

1、气温过高：如果外界的气温比较高，身体血液循环的速度会加快，容易导致老人手的温度过高，会感觉到特别热，可以调节室内温度，让温度保持适宜，能够使症状改善。

2、穿着衣服过厚：老人穿着的衣物比较厚，身体散热比较少，会导致手特别热，可以适当的减少衣物，有利于症状缓解。

3、虫咬皮炎：被蚊虫叮咬手部以后，局部会红肿，会感觉热，而且还会伴随瘙痒感，可以用毛巾包裹冰块进行冷敷，能够促进肿胀情况减退。

4、荨麻疹：是一种比较常见的皮肤病，主要是接触过敏原导致的，皮下毛细血管会扩张，会出现受热的症状，可以在医生的指导下服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪糖浆、马来酸氯苯那敏片等药物进行治疗。

5、湿疹：主要是皮肤屏障功能差、环境改变等原因导致的，如果发生在手部，会感觉到手发热，可以在医生的指导下涂抹炉甘石洗剂、丁酸氢化可的松乳膏、醋酸曲安奈德乳膏等药物进行治疗。

如果是病理因素引起的，需要积极的进行治疗，以免症状持续加重，对身体健康产生危害。