党参可以生吃，但一般不建议。

党参是常见的中药材，若直接生吃，其质地较硬，可能影响口感，且不利于有效成分的充分吸收。不过，党参本身含多种营养成分，如多糖、皂苷等，有增强免疫力、调节胃肠功能等益处。

若要食用党参，更推荐将其炖汤、煮粥或制成药膳。这样能使其有效成分更好地释放，也利于人体吸收利用。食用党参时需注意适量，过量食用可能引起上火等不适。

在选择党参时，应挑选质地坚实、气味浓郁、无霉变的产品。同时，对于有实证、热证等人群，不宜随意食用党参。

养生是一个长期的过程，在关注中药材养生功效时，也要根据自身情况合理选择和使用，如有疑问可咨询专业医生或药师，确保安全有效地调养身体。