羽衣甘蓝的功效与作用：羽衣甘蓝还富含多种营养，含有大量的维生素D、 C、B2及其多种矿物质，其中钙、铁、钾含量极高，是一般洋白菜的三倍以上，多吃羽衣甘蓝可以合理补钙、补锌，而且羽衣甘蓝维生素 C含量极高，是治疗青少年红眼病的最佳蔬菜和水果。羽衣甘蓝的卡路里很低，这种蔬菜还不含胆固醇，在叶子上还有一些很好的可溶性或不可溶性的膳食纤维，这些膳食纤维可以控制人体内的预防酒精的水平，并能预防痔疮的发生，对便秘和结肠癌等疾病也有很好的预防作用。另外，羽衣甘蓝也有很好的抗癌特性，因为它含有更多的植物营养成分，比如萝卜硫素等植物营养成分，已获得科学证明，它们对乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌等癌症有很好的预防作用。由于这些植物营养物质可以抑制肿瘤细胞在人体内的生长和繁殖。此外，羽衣甘蓝中还含有一种植物营养素，它可以帮助调节我们的免疫系统，另外，羽衣甘蓝的叶片中含有大量的叶酸，这一物质对人体 DNA的合成有很大的帮助，可以预防某些婴儿神经系统疾病的发生。