芥菜疙瘩营养丰富，但有三类人不宜食用，芥菜疙瘩含有的膳食纤维可能加重肠胃虚弱者的肠胃负担，又因其钠含量较高，高血压患者不适合食用，另外就是过敏体质者，可能引发过敏反应。

1.肠胃虚弱者：

此类人群消化功能较差，芥菜疙瘩中的膳食纤维虽有助于肠道蠕动，但过多食用易引起消化不良、腹痛腹胀等症状。

2.高血压患者：

这类人群需严格控制钠摄入，芥菜疙瘩腌制后钠含量增多，食用后可能使血压升高，不利于病情控制。

3.过敏体质者：

如果对芥菜疙瘩中的某些成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿，甚至呼吸道症状等过敏反应。

在饮食选择上，人们应根据自身身体状况合理挑选食物。对于不宜食用芥菜疙瘩的人群，可选择其他适宜的蔬菜替代，以保障身体健康。同时，若食用芥菜疙瘩后出现不适，应及时就医，避免延误病情。日常饮食注重营养均衡、科学搭配，才有助于维持良好的身体状态。