扁桃体割了一般不能恢复。扁桃体是人体的免疫器官，在儿童时期具有一定的免疫功能。但如果扁桃体反复发炎，经保守治疗无效，或已成为引起其他脏器病变的病灶，或因扁桃体过度肥大影响呼吸、吞咽等功能时，可考虑手术切除。

在某些特殊情况下，如部分患者切除扁桃体后，可能会有淋巴组织代偿性增生，在一定程度上弥补扁桃体切除后的功能，但这并不等同于扁桃体本身的恢复。而且这种代偿情况因人而异，并不普遍。

手术切除扁桃体后，扁桃体这个器官就不存在了，其原有的组织结构无法再生，所以从这个角度来说，扁桃体一旦割了就不能恢复到术前的状态。

扁桃体切除术后，患者需要注意休息，保持口腔清洁，避免食用辛辣、刺激性食物，以免影响伤口愈合。同时，家人和朋友也应给予患者更多的关心和照顾，帮助他们顺利度过术后恢复期。