在临床上，山药过敏比较常见，一般以山药皮过敏比较常见，首先，要避开过敏源，即要用凉水清洗双手，避免再次接触山药。第二，如果只是局部红点瘙痒等轻症患者，可以只在局部使用抗过敏药，如乌卓尔软膏，糠酸莫米松乳膏，999皮炎等，就能缓解。若外用药疗效不佳，或伴有全身症状，则需口服抗过敏药，如葡萄糖酸钙、扑尔敏、氯雷他定、维生素C等，并在医生的指导下服用。对于过敏者，千万注意，下次尽量避免直接用手接触山药，可戴手套清洗。如果局部性红肿痒重，严重者可短期口服强的松，或及时到医院就诊。还有些方法可以在家解决，比如用醋在手上洗一下，把手全浇在脸上，这样皮肤就不会那么痒了，或者用淡盐水洗手，也能起到很好的效果。但必须确保采取保护措施。洗山药前，先用盐水擦拭双手，在温水中浸泡，洗后不会再发痒，在米水中浸泡，效果最佳。醋水也是很好的选择，用醋水泡过后，不要立即洗手，否则效果不好。