孕中期（14周-27周末）至孕晚期（28周及以后）是孕妇吃鹅蛋的较好时期。这一时期与胎儿的生长发育阶段以及孕妇身体的营养需求变化密切相关。孕中期开始胎儿进入快速生长阶段，对营养的需求增加，而孕晚期则是胎儿大脑等器官进一步发育成熟的关键时期，此时合理饮食对母婴健康至关重要。

从胎儿发育来看，孕中期14周-27周末，胎儿的骨骼、肌肉等开始快速生长，需要更多蛋白质等营养物质。鹅蛋富含优质蛋白质，每100克鹅蛋含蛋白质约11.1克，有助于胎儿身体结构的构建。到了孕晚期28周及以后，胎儿大脑发育迅速，鹅蛋中的卵磷脂等营养成分对胎儿大脑神经系统的发育有益。

从孕妇身体需求来说，孕中期至孕晚期，孕妇身体负担加重，容易出现贫血等情况。鹅蛋含有一定量的铁元素，如每100克鹅蛋含约2.8毫克铁，能在一定程度上预防孕妇缺铁性贫血。同时，鹅蛋中的维生素等营养成分也有助于孕妇维持自身健康。

需要注意的是，鹅蛋虽好，但孕妇食用也需适量，每天不宜超过1个。对蛋类过敏的孕妇禁止食用。鹅蛋应煮熟煮透后食用，避免吃生鹅蛋或半熟鹅蛋，以防感染细菌或寄生虫。孕妇在孕期还应保持饮食多样化，不能仅依赖鹅蛋补充营养，要多摄入蔬菜、水果、谷物等食物，以保证营养均衡全面。