1、苦荞茶富含丰富的膳食纤维素和多种碳水化合物，一方面有助于促进肠胃蠕动，增加人体脂肪分解，消耗大量的热量;另一方面经常食用苦荞茶可帮助避免人体抵抗饥饿，降低人体对发热量的摄入量，还可吸收体内多余的植物油脂以避免人体脂肪在身体的很多沉积。

　　2、经常吃苦荞茶能帮助人抗衰老。苦荞茶中所含的维生素 C、维生素 E及黄酮类化合物都是具有一定清除机体氧自由基作用的抗氧化原素。氧气自由基会加速身体的空气氧化脆化，这种物质的存在可以合理地抗氧化性，减缓身体的衰弱。

　　3、食用苦荞茶可辅助预防和治疗癌症。苦荞茶基本上把荼叶里的微量元素都包起来了。含有黄酮类化合物，能预防动脉硬化，抗血栓形成，对心脑血管疾病有很好的预防作用。类黄酮还能有效地抑制肿瘤细胞的生长和抵抗致癌因子。

　　4、苦荞茶可以协助提升人体的免疫能力。苦荞茶中带有的很多的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物及其多种多样营养元素等营养元素，在协助补充人体需要的多种营养的另外，也可以协助提高身体免疫力。