皮肤突然变得很粗糙可能是缺水引起的，也有可能是接触性皮炎导致的，需要根据实际情况对症治疗。

1.缺水：一般情况缺水会引起皮肤干燥，从而导致皱纹的增多、加重加深等。缺水的时候建议多喝一些热水，在如秋冬这样干燥的季节皮肤失水会比平时更加迅速，可以涂抹一些湿润的乳膏，如尿素乳膏、维生素E乳等。在平时可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果补充身体所需的维生素。

2.接触性皮炎：一般接触性皮炎是皮肤或是粘膜接触了外源性物质以后，受到的刺激性因素或过敏性因素引起的炎症性反应，患者的患处会出现出现红斑，丘疹，皮肤变厚，开裂，瘙痒等症状。可在医生的指导下外用丙酸氯倍他索软膏、卤米松乳膏等药物进行治疗。在日常生活中要注意防护，皮损处避免用热水烫洗，避免剧烈搔抓。饮食忌口辛辣、海鲜、浓茶等刺激性食物，注意皮肤的清洁卫生。