咀嚼时一侧耳朵疼可能是颞下颌关节紊乱、外耳道炎、中耳炎、智齿冠周炎、耳部神经痛等原因导致。如果疼痛持续不缓解或加重，应及时就医。

1、颞下颌关节紊乱：

咀嚼时需要颞下颌关节运动，若该关节出现功能紊乱，如关节盘移位、肌肉紧张等，就会在咀嚼时引发疼痛，疼痛可能放射至耳朵一侧，还可能伴有张口受限、关节弹响等症状。

2、外耳道炎：

外耳道皮肤若发生炎症，咀嚼时肌肉牵动外耳道，刺激炎症部位，会产生疼痛，疼痛多为持续性，可伴有外耳道红肿、瘙痒等表现。

3、中耳炎：

中耳发生炎症时，炎症刺激中耳内的神经，在咀嚼过程中，耳部压力变化会使疼痛加剧，可能出现耳部闷胀感、听力下降等情况。

4、智齿冠周炎：

智齿萌出不全或阻生时，周围软组织易发生炎症，炎症扩散可引起耳部牵涉痛，尤其是在咀嚼时，疼痛可能更加明显，同时还可能伴有牙龈红肿、张口困难等。

5、耳部神经痛：

耳部神经受到刺激或损伤，如病毒感染、神经受压等，可导致神经痛，咀嚼动作可能诱发或加重疼痛，疼痛通常较为剧烈，呈刺痛或电击样痛。

日常生活中，要注意保持口腔卫生，避免过度咀嚼硬物，减少颞下颌关节的负担。若耳部疼痛频繁发作或伴有其他不适症状，应尽快就医，明确病因后进行针对性治疗。