大枣味甘，性温，归脾，胃，心经。有补中益气，养血安神之效。本品用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。本品用于脾胃气虚所致的体倦乏力，食少便溏，可作调理脾胃之助剂，常与党参、白术合用。大枣通过补气生血，又通过养血安神，常用于血虚面黄，心悸失眠，治疗血虚所致的情志郁结，心神不宁等症状，常与当归，熟地黄配伍。另外，大枣还具有调和药效，与生姜同用能调和卫气，扶正祛邪。与某些峻烈药同用，可使之攻邪而不伤正，如配有大戟、甘遂等毒药，能泻水逐饮而不伤脾。

　　每日用量6~15 g，煎服。用于破开或去核。除药用外，大枣还广泛用于煮粥、煨汤、榨汁、炖服等。例如用红枣和鸡蛋，红糖，加水炖服，适合产后调养，有益气血之功效。红枣有助湿生热之功效，故湿盛脘腹胀者不可用。