肝硬化患者的饮食应注意荤素搭配，营养丰富，尽量多吃清淡易消化的食物，每天吃有足够热量和维生素的食物，少吃油腻食品。就饮食方面而言，主要是以高热量、高蛋白质及高维生素，易消化食物为主。大豆产品属于高蛋白质、低脂肪食品，肝硬化患者在饮食中应多吃一些大豆和豆制品，大豆中富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素B1、B2等多种营养素，有利于肝细胞的修复和再生。喝脱脂牛奶或酸奶也比较适宜，特别是酸奶中含有乳酸杆菌，对肠内腐败菌有抑杀作用，常喝酸奶能使肠道呈现酸性环境，从而降低肠道对氨气的吸收，降低肠道细菌对蛋白质的分解，有利于保护肝脏和预防肝昏迷。菌类蔬菜属于天然菌类食品，日常食用具有蛋白质、多糖、多种维生素、硒元素、无机盐等多种营养成分，如蘑菇、香菇、黑木耳、金针菇、银耳等，经常适量食用能提高肝硬化患者的免疫力和抵抗力。