肠胃炎的补液是治疗的关键，也可静脉滴糖盐水补液，对于细菌感染的肠胃炎病人，需要服用抗生素。对呕吐较严重的病人可使用止吐药。肠胃炎通常是由微生物感染，也可能是化学毒物或药物所致，常见的感染途径有进食不洁食品、与感染者接触、进食前未洗手等。痢疾是最常见的症状，另外还有腹痛、恶心、呕吐、发热、消瘦、大量出汗、皮肤湿冷等。因为剧烈的呕吐和腹泻能引起大量脱水，所以身体易出现水力发电解质紊乱的症状。

　　肠胃炎要食用清淡易消化的新鲜食物，不宜过饥过饱，不要进食过硬、生冷、油腻、炙煿之品。平时多吃一些含有纤维少的蔬菜、水果。如苹果、梨、香蕉等。多吃富含蛋白质、维生素的食物。如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼虾、豆腐、豆浆以及胡萝卜、莲藕等蔬菜。可以吃小米红枣粥、大米山药粥、扁豆粳米粥、薄面皮、软米饭、细面条等可以保护胃黏膜的主食。