皂角刺泡酒不能治疗颈椎病。

颈椎病是颈椎间盘退变及其继发性改变，刺激或压迫相邻脊髓、神经、血管等组织而出现一系列症状和体征。其发病机制复杂，皂角刺泡酒无法从根本上解决这些病理改变。而且，皂角刺本身有一定毒性，自行泡酒使用可能导致中毒等不良反应，危及健康。

如果患有颈椎病，不要盲目尝试用皂角刺泡酒等没有科学依据的方法。应及时就医，通过科学的诊断，如影像学检查等确定病情严重程度，然后选择合适的治疗方法，如物理治疗、药物治疗或手术治疗等。同时，在日常生活中要注意保持正确的姿势，避免长时间低头，多进行颈部锻炼，以缓解症状，防止病情加重。患者应积极配合医生的治疗方案，以获得更好的治疗效果。