胃静脉曲张出血，可以通过以下方法进行治疗，具体如下：

1、一般治疗：胃静脉曲张出血的患者，在短时间内需要禁食，以免增加胃肠道负担，容易导致出血量增多，止血后可以适当吃一些流食，例如小米粥、烂面条等，避免吃辛辣、刺激性、油腻的食物。

2、药物治疗：如果出现胃静脉曲张出血，建议患者及时到医院就诊，可以在医生的指导下使用醋酸奥曲肽注射液、凝血酶冻干粉等药物，可有效减少出血量，还可以配合服用枸橼酸铋钾胶囊、奥美拉唑肠溶胶囊等药物，可以保护胃黏膜，减少对胃黏膜造成的损伤，效果是比较好的。

3、手术治疗：如果出血比较严重，上述方法治疗效果不佳，要及时到医院就诊，在医生的指导下通过介入手术进行治疗，可有效缓解胃静脉曲张出血的症状，在手术后，要定期去医院复查。