烧甘蔗汁具有清热生津、润肺止咳、和中助脾、解酒毒、补充能量等功效作用。甘蔗汁本身营养丰富，烧甘蔗汁在一定程度上保留了甘蔗的营养成分，且经过烧制后可能产生新的特性，对人体健康有益。

1、清热生津：

烧甘蔗汁性凉，能清泻肺火、解热除烦，有助于消除体内热毒，缓解发热、口干舌燥、咽喉肿痛等症状，对于热病津伤所致的烦渴有良好的改善作用。

2、润肺止咳：

可滋润肺脏，减轻肺燥咳嗽。对于因肺燥引起的干咳无痰、咳嗽痰少而黏等情况，能起到一定的缓解效果，使呼吸道保持湿润舒适。

3、和中助脾：

有助于调和脾胃功能，促进脾胃的运化。对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等有一定的调理作用，帮助身体更好地吸收营养。

4、解酒毒：

甘蔗汁能加速酒精在体内的代谢，烧甘蔗汁同样具有一定的解酒功效，可减轻饮酒后头痛、头晕、恶心等不适症状，缓解酒精对肝脏的损害。

5、补充能量：

甘蔗汁富含糖分，烧制后糖分更易被人体吸收利用，能快速为身体补充能量，恢复体力，适合身体虚弱、疲劳乏力者饮用。

糖尿病患者不宜饮用烧甘蔗汁，因其含糖量较高。另外，烧甘蔗汁不宜过量饮用，以免糖分摄入过多影响健康。同时，甘蔗若发霉变质，千万不可用来烧制甘蔗汁，以免中毒。