吃了山药整晚都小便可能是食物因素导致的，也可能是尿道炎、膀胱炎引起的。具体如下：

1、食物因素：若是晚上吃山药，而且进食过程中过量饮水，可能会引起体内水分增多，这种情况下通过代谢的方式排出体外，从而可能会引起这种现象，这是正常的生理现象。

2、尿道炎：若患者在吃山药期间刚好患有尿道炎，可能导致泌尿系统黏膜处在充血的状态，并可能会引起泌尿系统的黏膜敏感度增加，从而可能会引起尿频的症状，这种情况一般和吃山药没有直接的关系。

3、膀胱炎：若患者在吃山药期间刚好患有膀胱炎，由于炎症刺激，可能会引起导致黏膜敏感度增加，从引起尿频的症状，同时还可能会出现尿急、尿痛的症状，这种情况一般也和吃山药没有直接的关系。

此外，吃了山药整晚都小便还可能是糖尿病导致的，容易引起多尿和多食的症状。建议患者及时就医，明确病因后积极治疗。