一般来讲，适量吃芒果干是不会上火的，但是如果大量食用，可能就会导致上火，出现口腔溃疡、喉咙痛、便秘等症状。

芒果干是由新鲜芒果制成的一种零食，是通过将芒果去皮、切片，然后经过干燥处理得到的。在干燥过程中，芒果中的水分被蒸发，因此芒果干中的糖分和营养成分浓度增加。适量食用可以补充身体营养，但是食用过多，可能就会出现上火的现象。另外，对于一些体质偏热或容易上火的人来说，食用芒果干等热性食物也可能会增加上火的概率。

为了避免食用芒果干后出现上火症状，可以控制食用芒果干的量，不要过量。在食用芒果干的同时，多喝水或其他液体，帮助身体稀释糖分和热量。同时保持饮食的多样性和平衡，多吃蔬菜和水果，保持营养均衡。

如果有特殊体质或健康问题，最好在食用前咨询医生或营养师的建议。