手掌脱皮可能是缺少维生素A、B、C、E等。这些维生素在维持皮肤正常生理功能方面起着重要作用，缺乏时可能影响皮肤健康，导致脱皮等问题。
1. 维生素A：
有助于维持皮肤黏膜完整性，缺乏时皮肤干燥、粗糙，易脱皮，还可能影响视力，尤其在暗环境下视力下降明显。
2. 维生素B：
如维生素B2参与细胞氧化还原反应，缺乏可引起皮肤炎症，出现红斑、脱皮，嘴角干裂等症状，还可能影响神经系统正常功能。
3. 维生素C：
对胶原蛋白合成至关重要，缺乏时皮肤弹性下降，易受损脱皮，伤口愈合变慢，同时免疫力也会降低。
4. 维生素E：
具有抗氧化作用，能保护皮肤免受自由基伤害，缺乏时皮肤易老化，出现脱皮、皱纹增加，还可能影响生殖系统健康。
日常应注意饮食均衡，多吃富含各类维生素的食物，如胡萝卜、橙子、坚果等。若脱皮严重或长期不愈，应及时就医，排查病因，在医生指导下治疗。同时，避免过度清洁手部，尽量减少接触刺激性化学物质，以防加重脱皮症状。
