一般来说，肠炎的患者是可以食用红枣的，但不要进食过多，食用过量可能会引发腹泻等症状，使病情加重，具体如下：

肠炎与饮食不当、免疫力低下、细菌感染等有关，主要症状为胃痛、腹痛、腹泻、恶心等，红枣的营养价值较高，含有丰富的维生素、矿物质等，有利于补充铁元素，对脾胃有一定好处，患者适量吃一些可以补充气血，但是红枣中的糖分较高，不易消化，如果患者大量食用，会损伤肠胃，引发胃酸、胃胀、腹泻等情况，不利于病情的恢复，建议患者适量食用，不要暴饮暴食。

肠炎的患者食用红枣时，可以将红枣煮熟或蒸熟，尽量不要生吃，日常饮食要清淡，少吃煎炸类食物，如果病情严重，建议及时就医治疗。