陈皮可以嚼着吃，但不是所有陈皮都适合直接嚼食。

如果是经过炮制的陈皮，如常见的中药陈皮，是可以嚼着吃的。陈皮含有挥发油、橙皮苷等成分，具有理气健脾、燥湿化痰等功效，能促进消化液分泌，改善脾胃功能，对缓解脘腹胀满、食欲不振等有帮助。但直接嚼食时，每次不宜过多，一般3-6克即可。且应选择正规渠道购买，确保品质。

然而，若是新鲜橘皮，不建议直接嚼着吃。新鲜橘皮表面可能残留农药、保鲜剂等有害物质，直接嚼食可能危害健康。而且新鲜橘皮味道苦涩，口感不佳。

在养生保健中，陈皮可用于泡茶、煮汤等。但如果身体出现不适，如脾胃虚弱严重或痰湿症状明显，应及时就医，遵医嘱用药治疗，可选用参苓白术散、二陈丸等药物。同时，保持良好的生活习惯，如规律饮食、适量运动等，对健康也至关重要。