何首乌泡水洗头可能使白发转黑，但效果因人而异。

何首乌含有大黄素、大黄酚等成分，对头发健康可能有一定益处。从中医角度讲，其有补肝肾等作用，理论上可能有助于改善白发情况。然而，目前并没有足够科学依据证实仅靠何首乌泡水洗头就能让白发完全转黑。而且，何首乌使用不当可能会有肝损伤等风险，不建议自行大量使用。

如果是因肝肾不足等原因导致的白发，在中医师指导下，合理使用何首乌等中药调理，结合健康生活方式，可能对改善白发有一定帮助。但若是遗传、白化病等因素引起的白发，何首乌泡水洗头基本不会使白发转黑。

如果有白发困扰，不要盲目相信一些没有科学依据的方法。可及时就医，查明原因，在医生指导下进行治疗。同时，保持良好的生活习惯，如充足睡眠、合理饮食、减少压力等，对头发健康也非常重要。