甲状腺结节一般能吃西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋中含有丰富的维生素c、胡萝卜素、维生素b族、蛋白质、卵磷脂、固醇类等营养成分，因此对美容养颜、保护血管、助消化、增强免疫力具有一定的辅助作用。综上所述西红柿炒鸡蛋对甲状结节并没有不良影响，患者可以放心食用。

患者平时需要注意饮食清淡，多饮水，禁忌辛辣刺激性强食物，忌烟忌酒，保持居住环境的清洁卫生，作息要规律，有利于增强身体抵抗力。避免穿过紧的领带、围巾等，远离放射性物质，学会排解自身压力，防止内分泌功能紊乱。