早晨时不宜空腹喝牛奶，这是因为牛奶中含有大量水分，空腹喝牛奶会稀释胃液，引起不良反应，所以我们尽量不要在空腹时喝牛奶，另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠道快速流过，存留时间较短，其营养成分往往来不及吸收，便匆匆进入大肠，徒走过场。空腹喝牛奶会使胃来不及消化，牛奶的营养也不会被胃吸收，甚至还会出现肠胃胀气。同时，过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。所以尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性。之所以不能在早餐的时候空腹喝牛奶，是由于经过一个晚上睡眠休息之后我们的胃早已排空，并且已经充分做好吃饭消化食物的准备。因此这个时候胃的排空很快，而牛奶属于流质的乳汁食品，饮用后在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中，因而极大程度上造成了营养成分的损失以及浪费。