大豆卵磷脂有构建生命细胞、提高脑机能、降低胆固醇等功效。大豆卵磷脂是所有生命细胞的主要成分，它具有促进细胞组织代谢、维持细胞膜正常结构和功能的重要生理功能。磷酸脂能激活细胞，是构成人体的能量来源。在大脑中，卵磷脂可以加强神经元间的信息传递，加速记忆，保持高水平的思维能力和智商。医学界认为，每天摄取适量的卵磷脂，可使儿童智力正常发展;中青年思维敏捷，老年人记忆力增强，延缓衰老，改善生活质量。大豆中含有丰富的卵磷脂，可以溶解血管壁残留的胆固醇，清除血液中的垃圾，从而起到预防心脑血管疾病的作用。卵磷脂可保护肝脏免受酒精、香烟、药物、病毒和其他有害物质的侵害，维持肝脏正常功能。卵磷脂与维生素E有相辅相成的作用，增强抗氧化活性。