黑豆有补血养身、抗老防衰、降低胆固醇的功效。黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物对补肾养肾有好处。而且人的肾主精血，肾得到滋养，身体的气血也会充足。常食黑豆能补肾益精，缓解肾虚、腰膝酸软、风湿痹痛、关节不利等不适症状。黑豆中含有丰富的维生素 E，花青素和异黄酮，这些都是抗氧化的物质，维生素E可以捕捉自由基，成为身体最外层的保护层，可防氧化;黑豆种皮释放的红色花青素，能清除体内的自由基，在酸性条件下，抗氧化活性更好，从而提高机体活力。目前已有相关实验证明异黄酮具有多种生理功能，如抗癌、抗氧化、预防骨质疏松等。所以黑豆可用于特定疾病的健康饮食。据目前的人类研究表明，如果每天吃40克的烤黑豆，就能显著延缓低密度脂蛋白，也就是已经坏掉的胆固醇的氧化。