一吃东西喉咙就堵得慌可能是由于咽炎引起的，也有可能是由于扁桃体炎引起的，要找准病因，对症用药。具体如下：

1、咽炎：主要表现为咽部疼痛、咽喉干燥、咽部有异物感等，还可能会伴有发热等症状。建议在医生的指导下使用蓝芩口服液、珍黄胶囊等药物进行治疗。

2、扁桃体炎：主要表现为经常咽部不适，有异物感，喉咙发干，刺激性咳嗽等症状。建议在医生的指导下使用头孢克肟、阿莫西林等药物进行治疗。

患者在日常生活中要注意吃饭不要过快，清淡饮食，不要吃辛辣刺激的食物，多喝热水，多吃水果蔬菜等，可以适当的进行体育锻炼，增强体质。