焦磷酸钠在一定情况下对人体有害，在合理范围内使用则相对安全。它常作为食品添加剂，过量摄入可能影响人体对钙、镁等矿物质的吸收，不过正常使用量下一般不会对健康造成明显危害。

焦磷酸钠若摄入过多，会在肠道内与钙、镁等矿物质结合，形成不溶性复合物，从而降低人体对这些矿物质的吸收利用，长期可能影响骨骼健康等。例如，长期大量食用含焦磷酸钠较多的加工食品，就可能存在这种风险。

在食品加工中，焦磷酸钠的使用量通常受到严格限制，只要符合国家标准，在正常饮食情况下，人体摄入的焦磷酸钠量一般不会达到有害程度。比如在一些肉制品、乳制品等中适量添加焦磷酸钠，可起到改善品质等作用，对人体健康的影响较小。

在日常生活中，应尽量减少加工食品的摄入，多选择新鲜天然的食物，以降低焦磷酸钠等食品添加剂的潜在危害。同时，对于特殊人群如儿童、孕妇、老年人等，更要谨慎对待食品添加剂的摄入，保障身体健康。