孕妇半夜吃西红柿一般不会胖，因为西红柿是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对于维持健康的体重和增加饱腹感都有益处，一般情况下，每100克的西红柿中约含有18卡路里的能量，并且红柿中富含植物纤维，此类纤维可以增加饱腹感，帮助孕妇控制夜间的饮食摄入，并且西红柿提供的营养价值却很高，可以满足孕妇对维生素C、维生素A、钾等营养的需求，而不会导致明显的热量摄入增加。

虽然西红柿本身并不会导致胖起来，但如果孕妇在夜间食用西红柿时搭配高热量的食物，或者过量摄入其他高热量的食物，仍有可能导致体重增加。因此，需要注意整体饮食的平衡，建议孕妇定期去往医院进行产检。