生吃胡萝卜的好处：1、胡萝卜中含有丰富的维生素和胡萝卜素，生吃胡萝卜可以增强个人的免疫力，补充体内所需营养物质。2、可以清热解毒，对于阴虚火旺、体内毒素蓄积的人，适当生吃胡萝卜有很好的清热、解除毒素的好处。3、可以化痰止咳，对于咽喉肿痛、咳嗽、咳痰的人，适当生吃胡萝卜有很好的化痰止咳的好处。4、可以健脾和中，对于脾虚食少、体虚乏力、消化不良的人，适当食用胡萝卜有很好的健脾和中、增进消化能力的好处。4、能美白肌肤、祛斑养颜，还能降低血脂、血糖。5、不仅有益于眼睛健康，而且具有抗癌、维持体内酸碱平衡等作用。在生吃胡萝卜之前一定要清洗干净，因为胡萝卜上面有很多的肥料和细菌，如果清洗不干净的话有可能会造成细菌感。