血糖高的人可以吃肥肠，但是通常是不建议吃肥肠的，如果不小心误食的话也不用担心，摄入少量肥肠的话也不会太影响身体健康。

肥肠是一种高脂肪、高胆固醇的食物，很容易导致体重增加，在一定程度上也会影响血糖，所以不建议吃血糖高的人吃肥肠。

血糖高可以尽量选择一些无糖食品、高纤维的食物，比如粗粮、含纤维高的蔬菜、豆制品等，也可以适当食用一些南瓜、洋葱、柚子、苦瓜、香菇等食物，可以在降低血糖的方面起到辅助作用，在日常生活中，也应该在医生的指导下积极进行锻炼，比如慢跑、骑自行车等，有利于提高新陈代谢。一定要严格按照医嘱按时服药，不能私自换药或者停药，如有身体不适的情况，应该及时就医诊治。