一般来说，鱼胶中含有大量的胶原蛋白、维生素以及多种多样的微量元素，比如钙、铁以及锌等，胶原蛋白被人体吸收之后，可以让皮肤变的光滑、柔软，并且让皮肤变得有弹性，改善皮肤下垂的现象。鱼胶中的维生素成分可以有效改善平滑肌肤，调节体内的油脂平衡，保护胃部黏膜，防止胃出血等现象，而多样的微量元素可以保证体内的所需物质平衡。提高身体素质，增强抵抗力等。

鱼胶常见的吃法有炖汤，比如鱼胶冰糖银耳汤、鱼胶西洋参汤等种类，具体用量需要在专业人员的指导下使用，保证身体内的吸收，避免出现浪费的情况。食用鱼胶过程中尽量不要与寒凉性的食物，比如汽水、冰水等食物，还有尽量不要喝酒，尤其是啤酒，防止诱发通风等情况。