甘蔗既可以是凉性的，也可以不是凉性的，这取决于甘蔗的品种。

常见的黑皮甘蔗，性温，有滋补养血、健脾和胃等功效，其富含蔗糖、葡萄糖、果糖等糖类，能为人体补充能量，还含有多种维生素和矿物质，有助于维持身体正常代谢。但因其含糖量高，糖尿病患者应慎食，且食用时也需适量，避免摄入过多糖分。

而青皮甘蔗则性凉，具有清热降火、生津止渴的作用，对于热病津伤、心烦口渴等有一定缓解效果。不过，脾胃虚寒者不宜过多食用凉性的青皮甘蔗，以免引起肠胃不适。

在选择甘蔗时，应挑选质地坚硬、茎秆粗细均匀、无虫蛀和霉变的。无论是哪种甘蔗，食用时都要注意清洁卫生，防止病从口入。如果食用甘蔗后出现不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行处理，同时要保持良好的生活习惯，这样才能更好地维护身体健康。