螃蟹死了不能吃，建议选择海鲜类食品时，选择鲜活的海鲜，以免出现食物中毒等情况。

螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖，分解蟹肉中的蛋白质，产生组胺等有害物质。食用死螃蟹可能引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会危及生命。

然而，如果螃蟹是刚死不久且死亡原因明确（如在运输途中意外死亡且时间很短），在确保其新鲜度的情况下，有些人可能会选择食用，但这存在一定风险。即使是刚死的螃蟹，细菌也已经开始滋生，其安全性无法完全保证。

在挑选螃蟹时，一定要选择鲜活的。鲜活的螃蟹反应灵敏，蟹腿有力，眼睛明亮。食用螃蟹时，要确保其充分煮熟，避免食用半生不熟的螃蟹，以防感染寄生虫等。

健康是宝贵的财富，在饮食方面要谨慎对待。如果不小心食用死螃蟹后出现不适症状，应立即就医，积极配合治疗，以免延误病情。同时，平时要多学习食品安全知识，保障自身健康。