维生素e能延缓衰老，抗氧化，预防冠心病，动脉硬化，促进激素分泌。首先，维生素e具有美容抗衰老作用，人体在新陈代谢过程中会产生破坏细胞功能的自由基，从而使人体衰老加快，衰老特征明显。维生素e在体内与自由基发生一系列的化学还原反应后，可通过抑制自由基的过氧化作用而达到保护细胞免受自由基的危害，从而延缓衰老。二是吸收后能促进血液循环，防止三种高血压，提高血小板活性，对血栓形成有一定的预防作用。其三，它可以调节内分泌，主要是可以促进性激素的分泌，因此又称生育酚。提高妇女卵巢功能，促进男性精子活力。怀孕前服用可在一定程度上提高妊娠率。四是减少细胞耗氧量，使人更有耐力，有助缓解腿部抽筋和手足僵硬。另外维生素e具有抗癌作用，因为它能保护细胞膜后，从而避免遗传基因受到来自自由基的破坏，有效地增强人体自身免疫系统的功能，增强人体自身清除癌细胞的能力。