一般在正常情况下，吃鸡蛋对人体是不会发胖的。因为鸡蛋里面含有丰富的营养，也是身体很容易被吸收的物质，而且蛋清和蛋黄的营养分成是不一样的，蛋黄中含有大量的脂肪，所以蛋黄是发胖的食物。每天早上吃一个鸡蛋是很有利于健康的，只要适量的话，就不会引起发胖的。，鸡蛋富含氨基酸，卵磷脂，且它含有的氨基酸在体内为非必需氨基酸，在体内只会消化水解为二氧化碳和水，并不会转变为脂肪，研究表明，胖的人吃鸡蛋充饥可以达到减肥的效果，但是鸡蛋一天顶多吃两个，吃多了体内的氨基酸会对身体产生不良影响。

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。