HIV是艾滋病的病原体，在感染后是一种严重危害人类健康的传染病。艾滋病，可持续感染导致免疫细胞数目减少，功能下降，最终形成免疫系统瘫痪，在艾滋病晚期容易合并各种机会感染、肿瘤等疾病。艾滋病病毒具有一定的潜伏期，在人体内的潜伏期平均为八至九年，在潜伏期内，病人一般没有明显的症状，因此，不易被发现，多进行健康检查发现。

　　日常饮食中，要注意食物和薯类的摄入，每天最好不要少于200 g。进餐时要先吃一些主食以保护胃肠。艾滋病病毒感染者消化系统功能正常时，可在保证能量摄入量的基础上适当选用粗杂粮和薯类;艾滋病病毒感染者消化系统功能受损或腹泻时，可选用难消化粗杂粮和易膨胀的薯类食物。食品尽可能少选用油炸煎烙，多选用熬、煮、蒸、炖等，如粥、米糊等，对不经常食用粗杂粮和薯类食品的病人，应根据摄入量不足情况合理补充 B族维生素。