甲状腺结节手术后一般不可以吃冰淇淋。甲状腺结节手术后一般需要在手术后的6小时以后再进食，并且应暂时食用流食，以减轻对术区的刺激。冰淇淋属于寒凉的食物，刺激性比较强，所以一般是不建议患者食用的，以免影响伤口的愈合。

建议患者注意控制碘的摄入量，按时复查甲状腺功能。不食用辛辣、油腻、生冷等刺激性强的食物。适当进行运动，按时休息，避免过度劳累，增加自身免疫力。远离电离辐射，出门佩戴口罩，远离人群。如果出现呼吸困难、吞咽困难等现象，建议立即前往医院进行治疗。