一般情况下，阿胶指的是马科动物去毛之后的皮熬制而成的胶状物质，常见的就是驴这种动物，阿胶的表面颜色呈现褐色，质地是比较坚硬，气味味甘，阿胶中含有丰富的胶原蛋白，被人体吸收后会粘连在毛细血管的表面，会缩短血液的凝固时间，具有止血的作用，此外阿胶中还会含有大量的钙物质，服用后可增加患者体内的钙含量，可以缓解骨质疏松的现象，改善各类骨折的现象。

阿胶的禁忌有以下方面，首先是阴虚以及感冒等人群是不建议食用阿胶的，其次是萝卜不能和阿胶同食，避免导致阿胶失效，最后是不建议长时间大量服用阿胶，可能会出现牙龈肿痛以及口腔溃疡等现象，建议在专业人员的指导下进行食用。