大肠埃希菌感染是否难治愈不能一概而论。一般情况下，若感染较轻且患者自身免疫力正常，不难治愈，但若是耐药菌感染或患者存在免疫缺陷等情况，则可能较难治愈。

对于容易治愈的情况，人体自身免疫系统可发挥作用，同时合理使用抗生素，如头孢菌素类（遵医嘱）、喹诺酮类（遵医嘱）等，能有效清除病菌。在治疗期间，患者应保证充足休息、营养均衡，以提高机体抵抗力。

而对于较难治愈的情形，如感染了耐药的大肠埃希菌，常规抗生素治疗效果不佳，可能需要更高级别或联合使用抗生素，治疗周期也会延长。免疫缺陷患者，由于其免疫功能低下，感染易扩散且不易控制。

无论是哪种情况，患者都应积极配合医生进行检查和治疗，按医嘱用药，不要自行增减药量或停药。同时，注意个人卫生，勤洗手，避免交叉感染，这有助于病情的恢复。