葛根能很好地提高人的学习能力和记忆力，特别是葛根提取的矿物质能很好地提高服用者的记忆力，如常吃葛根，可用于治疗老年性痴呆、智力障碍、失忆、失忆等疾病，葛根还能改善学习记忆。也可清腻解热，化痰止咳。野葛根富含膳食纤维，可预防便秘。也能清除人体内的毒素，预防癌症。常吃可调节人体机能，增强抵抗力。功效：葛根中所含的黄酮类物质能降低血脂，降血糖，降低血脂，可用于治疗高血压，高血脂，高血糖，改善心肌缺血，预防心绞痛，冠心病等。能促进人体新陈代谢，增强肝脏解毒功能，可增强肝细胞再生能力，防止脂肪堆积，能解酒排毒，养肝护肝。增强肝胆细胞的自身免疫功能，能够抵抗病毒的入侵。对女性朋友而言，葛根具有美容养颜、丰胸美体、润肤保湿之功效。此外，葛根还具有清热除火，清除体内垃圾的作用，常吃葛粉，可强健筋骨，美容健体，延年益寿。葛根具有调节体温的作用，它所含的总黄酮对由毒素引起的体温升高具有明显的降温作用。