甘草味甘，性凉，归脾，胃经，有清热解毒，止血，保肝，养颜，解酒，醒脾等功效，临床上用于治疗酒烦热渴，头痛，眩晕，脘腹胀满，近代药理研究表明，葛花富含维他命和矿物质，能延缓衰老，美容养颜。但在临床应用时，要注意对心率、血压等指标偏低的病人尽量不要使用，以免引起心率、血压下降。水溶性生物碱和微量黄酮化合物，挥发油，懈皮素，衣香豆素，葛花皂苷，色氨酸衍生物，三菇皂苷，异黄酮类。酒前服，提早于肝、胃形成保护膜，有护肝养胃，增酒功效;葛花解酒醒脾，治伤酒热渴，不思饮食，呕逆吐酸，吐血，肠风下血。白花解酒茶，白花泡茶，白花解酒效果不佳。平常喝醉酒用葛花煮粥服食，也有较好的解酒醒神作用。野葛子可分为葛根、葛藤、葛叶、葛花。酒量大的人可适量加入2倍的冰糖，口感更佳。