龋齿的病因多为细菌感染所致，一般而言，龋齿的病因可归结为三个因素：口腔内细菌的作用、经常食用高糖食品、易形成龋齿质，而这三个因素共同作用可形成龋齿。进食后，若不及时将附着在牙齿上的食物清理干净，食物残渣和细菌就会留在牙齿表面。这就是我们通常所见的牙齿上的黑色物体(即牙菌斑)，在牙菌斑中存在着一种可以腐蚀牙齿的细菌，这种细菌一方面可以分解食物残渣中的糖分，从而为口腔中的细菌提供营养，另一方面又可以制造出一种可以腐蚀牙齿的酸性物质。这是一种酸性物质，它会腐蚀牙齿表面最坚硬的釉质。这种现象被称为脱灰，即蛀牙最开始形成时的现象。如此不停地被腐蚀，牙釉质就会变得越来越薄，慢慢地，内部的象牙质部分就会溶解，最后牙神经就会暴露出来。牙齿神经一受到刺激，就会引起牙痛。龋齿很容易形成，因为在臼齿的咬合面，牙齿与牙齿之间的邻接面，以及牙齿与牙龈肉接触的部位等部位，这些部位都可能积累上述的牙菌斑。一定要特别注意刷牙时清洁这些地方。