胆红素高的人能否吃海鲜，具体还要视患者的身体情况而定。胆红素指数高通常可能导致尿黄、皮肤黄疸等，如果症状较轻，通常可以适量食用。但如果症状较重，则一般不建议吃海鲜。

1、可以适量食用：当患者症状较轻时，可以适量吃一些海鲜，如基围虾、带鱼等都有丰富的蛋白质，对增强体质、促进肝脏的修复和再生是有好处的。但应注意少吃海鲜中的脂肪部分，以免胆固醇摄入过多加重病情。

2、不建议吃海鲜：如果患者出现胆囊病变甚至肝功能异常的现象，此时吃海鲜有可能加重肝脏的代谢负担，因此不建议吃海鲜。

另外，患者还需要避免食用一些脂肪含量高、辛辣刺激的食物，如肥肉、炸物，多吃富含维生素的食物，帮助促进肝脏的代谢和解毒功能，控制食量，避免肝脏的代谢负担加重，从而加重病情。