苹果被老鼠咬了之后就不能吃了。由于老鼠能传播许多种疾病，被老鼠咬过的苹果会携带多种病菌，例如，老鼠会传播各种病毒、细菌和真菌等病原体，轻者一旦进入人体，就会引起急性胃肠炎或其他肠胃疾病。假如是老鼠咬过的苹果上留下了老鼠的口水，而你的嘴上还有伤口，那就有可能感染狂犬病毒。严重的时候会导致人们出现流行性出血热、伤寒、鼠疫等疾病。鼠类分布范围广，而且迁徙的频繁，与人类关系较为密切，经老鼠传播的疾病有近30余种，如鼠疫、流行性出血热、地方性斑疹伤寒、钩端螺旋体病等，被老鼠咬过的苹果即便是进行了切除和冲洗的处理，也是不能食用的。建议立即扔掉咬过的东西，购买鼠药或鼠夹进行灭鼠，封堵鼠洞，以免再次受到伤害。