一般情况下，并没有慢性胃炎患者不能吃银耳汤的说法，是可以适量食用的。慢性胃炎是指不同原因引起的胃黏膜慢性炎症，常见的病因包括幽门螺杆菌感染、不良饮食习惯、长期饮酒等。应避免食用过于辛辣、过冷、刺激性较强的食物。而银耳汤含有丰富的营养元素，并且清淡易消化，以至于不会加重肠胃负担，所以，平常是可以适量食用来补充机体所需的营养物质的。

但由于慢性胃炎患者的消化功能会有所减弱。如过量食用银耳汤，可能会导致胃酸分泌过多的情况，以至于加重肠胃负担，出现腹痛、腹胀、消化不良等症状，从而影响到病情的恢复。如出现以上症状，建议及时就医，避免耽误病情。