喝咖啡犯困可能是过敏，也可能不是。有些人喝咖啡后犯困并非过敏，而可能是身体对咖啡因产生了耐受性，或本身处于疲劳状态等。但也有人喝咖啡犯困是过敏反应的表现。

如果不是过敏，可能是长期大量饮用咖啡，身体对咖啡因耐受性增强，喝咖啡不再有提神效果。或者是身体过度疲劳、睡眠不足，咖啡无法对抗这种疲惫感。另外，个人体质差异也会导致对咖啡因反应不同，有些人对咖啡因不敏感，喝咖啡就容易犯困。

若为过敏，身体免疫系统会将咖啡中的某些成分视为外来入侵物，引发免疫反应，释放如组胺等物质，可能导致疲劳、困倦等症状，还可能伴有皮肤瘙痒、呼吸急促等其他过敏表现。

喝咖啡时，若出现异常困倦或其他不适症状，应停止饮用并观察。若怀疑过敏，可就医检查。同时，要注意适量饮用咖啡，避免影响睡眠质量，且不要空腹喝咖啡，以免刺激肠胃。每个人的身体反应不同，需根据自身情况合理饮用。